El siguiente grupo de alimentos que necesitamos valorar son los carbohidratos, pero particularmente los carbohidratos refinados por el papel que ellos pueden jugar o tener en la Génesis del cáncer de mama.
Todos recordamos la relación entre carbohidratos refinados y obesidad, que incluye la ingestión de alimentos con alto índice glicémico, la hiperglicemia y también la resistencia a la insulina. Entran entonces a jugar estos tres factores, que tienen que ver con el tipo de carbohidratos que se consumen como elementos claves dentro de la fisiopatología del cáncer y básicamente en su etiopatogénia.
Una dieta con carbohidratos incorrectos que genere un estado hiperinsulinismo, estará involucrada dentro de todo el mecanismo y todo el fenómeno que se asocia a la aparición del cáncer de mama.
